Etudes Non Stop دراسة بدون توقف
مقالات مشابهة
العديد من الأفراد يستخدمون المحليات الاصطناعية للتحكم في وزنهم ولفقدان الوزن الزائد، ولكن البيانات الجديدة تشير إلى أن هذه المحليات الاصطناعية قد لا تحقق التأثير المتوقع في فقدان الوزن.
قدمت منظمة الصحة العالمية (WHO) مؤخرًا توجيهات تنص على عدم توصية باستخدام محليات خالية من السكر، والمعروفة أيضًا بالمحليات الاصطناعية، لإدارة الوزن.
قد أصدرت المنظمة توصيات جديدة بشأن محليات السكر الخالية (NSS)، تنص على عدم استخدامها للتحكم في وزن الجسم وللحد من مخاطر الأمراض غير السارية.
في بيان نشرته على موقعها الإلكتروني، أوضحت منظمة الصحة العالمية أن هذه التوصية تستند إلى مراجعة منهجية للأدلة المتاحة، التي تشير إلى أن استخدام المحليات الاصطناعية لا يقدم فوائد طويلة الأمد في تقليل الدهون في الجسم لدى البالغين والأطفال.
المخاطر المرتبطة بالمحليات الاصطناعية أظهر تحليل النتائج أيضًا أن استخدام المحليات الاصطناعية على المدى الطويل قد يكون له آثار سلبية محتملة، مثل زيادة خطر:
- الإصابة بالسكري من النوع الثاني
- الأمراض القلبية والوعائية
- الوفاة لدى البالغين
أكد فرانشيسكو برانكا، مدير التغذية وسلامة الغذاء في منظمة الصحة العالمية: “استبدال السكر الحر بالمحليات الاصطناعية لا يساهم في التحكم في الوزن على المدى الطويل. يجب على الأفراد التفكير في وسائل أخرى للحد من استهلاكهم للسكر الحر، مثل تناول الأطعمة الغنية بالسكر الطبيعي، مثل الفواكه، أو تناول الأطعمة والمشروبات غير المحلىة.”
وأضاف أن المحليات الاصطناعية ليست عوامل غذائية ضرورية ولا تقدم قيمة غذائية. وشجع أيضًا الأفراد على التقليل تمامًا من النكهة الحلوة في نظامهم الغذائي منذ سن مبكرة لتحسين صحتهم.
تشمل المحليات الحرة مونوساكاريدات مثل الفركتوز في الفواكه، والغالاكتوز في منتجات الألبان، وأيضًا الديساكاريدات مثل السكروز (سكر الطاولة) واللاكتوز. وهي موجودة في منتجات الألبان ويتم إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات من قبل الشركات المصنعة والطهاة أو المستهلكين. السكر الحر الذي يتواجد بشكل طبيعي في العسل، وشراب القيقب، وعصائر الفواكه وتراكيزها يعتبر أيضًا من السكر الحر.
تنطبق هذه التوصية على الجميع باستثناء مرضى السكري وتشمل جميع المحليات الاصطناعية، سواء كانت طبيعية أو معدلة غير غذائية، والتي لا تُصنف على أنها سكر ضمني في الأطعمة والمشروبات المباعة كما هي أو المضافة إلى منتجات معالجة.
من بين المحليات الاصطناعية المذكورة:
- أسيسلفام البوتاسيوم
- الأسبارتام
- السيكلامات
- النيوتام
- السكرين
- السكرالوز
- الستيفيا ومشتقاتها
من الجدير بالذكر أن هذه التوصية لا تنطبق على منتجات العناية الشخصية التي تحتوي على محليات اصطناعية، مثل معجون الأسنان وكريمات الجلد، ولا تنطبق أيضًا على السكريات والبوليولات المنخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على سعرات حرارية وبالتالي لا تُصنف على أنها محليات اصطناعية.
لمزيد من المعلومات حول المحليات الاصطناعية المحليات الاصطناعية هي مواد تستخدم بدلاً من السكر لتحلية الأطعمة والمشروبات وغيرها من المنتجات، كما هو موضح على موقع العيادة في كليفلاند.
تحتوي هذه المحليات الاصطناعية، والمعروفة أيضًا باسم محليات السكر، على عدد قليل أو لا يوجد سعرات حرارية أو مواد غذائية، ويمكن استخراجها من النباتات والأعشاب، أو حتى من السكر نفسه.
نظرًا لكثافة حلاوتها الأعلى مقارنةً بالسكر، تسمح المحليات الاصطناعية باستخدام كميات أقل لتحلية الأطعمة والمشروبات. بعضها لا يتم استقلابه، مما يعني أنها تمر عبر الجهاز الهضمي بشكل كبير دون تغيير.
أمثلة على المحليات الاصطناعية تشمل:
- الأسبارتام: حوالي 200 مرة أكثر حلاوة من السكر العادي، موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
- أسيسلفام البوتاسيوم: يستخدم غالبًا مع محليات أخرى غير غذائية، ويوجد في الكثير من المشروبات الغازية خالية من السكر.
- النيوتام: حوالي 7,000 إلى 13,000 مرة أكثر حلاوة من السكر، يستخدم في بعض الأطعمة والمشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
- السكرين: أقدم محلي اصطناعي، حوالي 200 إلى 700 مرة أكثر حلاوة من السكر.
- السكرالوز: حوالي 600 مرة أكثر حلاوة من السكر، يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
- الستيفيا: مستخلصة من أوراق نبات ستيفيا الجنوب أمريكي، حوالي 200 إلى 300 مرة أكثر حلاوة من السكر.
الكحوليات السكرية، المعروفة أيضًا بالبوليولات، تُعتبر محليات غذائية نظرًا لأنها توفر طاقة عند تناولها، على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر. بعض أمثلة الكحوليات السكرية تشمل الإريثريتول، والآيزومالت، واللاكتيتول، والمالتيتول، والمانيتول، والسوربيتول، والزيليتول، وهيدروجيناتيد ستارش هيدروليزات. ومع ذلك، قد يؤدي استهلاكها بشكل مفرط إلى آثار جانبية مثل الغازات والانتفاخ المعوي والإسهال.
في الختام، تشير التوصيات الحديثة من منظمة الصحة العالمية إلى أن المحليات الاصطناعية لا تعتبر وسيلة فعالة لفقدان الوزن وقد ترتبط حتى بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والوعائيات. يتم تشجيع الأفراد على استكشاف وسائل أخرى للحد من استهلاك السكريات الحرة، مثل تبني نظام غذائي غني بالسكريات الطبيعية المستمدة من الفواكه، أو اختيار الأطعمة والمشروبات غير المحلىة.
