تخيل أن تتمكن من الحصول على خريطة كاملة للميكروبيوم المعوي الخاص بك بمجرد ابتلاع حبة. …
أكمل القراءة »Sucré, salé, amer, acide… et connaissez-vous l’umami ? voici la cinquième saveur
Nous parlons communément des quatre goûts : sucré, salé, amer et acide et arrivons assez facilement à leur associer des aliments. Par contre quand on nous parle de goût umami la notion est beaucoup plus floue. Umami fait partie des cinq goûts fondamentaux, c’est-à-dire qu’il stimule directement notre langue et …
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