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Le kombucha, une boisson fermentée riche en levures et bactéries, est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits probiotiques. Des études sur des rongeurs et une petite cohorte de personnes non-diabétiques ont suggéré que le kombucha pouvait réduire la glycémie, selon le Professeur Daniel Merenstein de la Georgetown University School of Medicine. Pour examiner son impact sur les adultes atteints de diabète de type 2, une étude a été menée et publiée dans la revue Frontiers in Nutrition.
L’étude a impliqué 12 participants diabétiques, qui ont consommé du kombucha ou un placebo au goût similaire pendant quatre semaines. Après une période de « sevrage » de deux mois pour éliminer les effets des boissons, le kombucha et le placebo ont été échangés entre les groupes, et les participants ont poursuivi la consommation pendant quatre semaines supplémentaires. Le régime alimentaire des participants n’a pas été modifié, afin de limiter les variables.
Les taux de glycémie à jeun ont été mesurés à plusieurs reprises au cours de l’étude. Des données secondaires sur la santé intestinale, l’état de la peau, la santé mentale et la santé vulvo-vaginale ont été recueillies par le biais d’un questionnaire.
Les résultats ont montré que le kombucha a réduit la glycémie moyenne à jeun de 164 à 116 mg/dL après quatre semaines, alors que le placebo a montré une réduction moins significative, passant de 162 à 141 mg/dL. Les chercheurs ont également analysé la composition des micro-organismes dans le kombucha pour identifier les ingrédients les plus actifs, trouvant une présence équivalente de bactéries lactiques, acétiques et de la levure Dekkera.
Chagai Mendelson, co-auteur de l’étude, a souligné que ces résultats préliminaires ouvrent la voie à des recherches plus approfondies pour évaluer l’efficacité du kombucha dans la gestion de la glycémie et potentiellement dans la prévention ou le traitement du diabète de type 2.
