medjouel.com دراسة بدون توقف
مقالات مشابهة
طريقة للطهي لتجنب؟ في حين أن فرن الميكروويف موجود في معظم المنازل لطهي الطعام أو إعادة تسخينه أو تذويبه في وقت قياسي ، إلا أنه موضوع العديد من المخاوف بشأن آثاره على الصحة.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف أن فرن الميكروويف في المنازل يعمل بفضل جهاز صغير يسمى مغنطرون ، والذي يحول الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية. عندما تتعرض وجبة لهذه الموجات ، تتصادم جزيئات الماء في الطعام. وهذا التحريض (شكل من أشكال الطاقة) هو الذي يولد الحرارة.
عند تشغيله ، قد يعطي الجهاز كمية من الموجات ، مماثلة لتلك المستخدمة للهواتف المحمولة ، وهذه هي التي يتم الإبلاغ عنها حيث من المرجح أن تقوم بالترويج تطور السرطان.
لكن في الواقع ، هذه الموجات قليلة جدًا ، إن لم تكن غير موجودة إذا كان فرن الميكروويف في حالة جيدة. وبالفعل ، فإن بناء الأجهزة يضمن بقاء الموجات الدقيقة داخل الجهاز بمجرد إغلاق الباب ، يتذكر في وثيقة معلومات لمنظمة الصحة العالمية (WHO).
يمكن أن يحدث تسرب كبير بشكل غير طبيعي إذا كان الجهاز تالفًا أو متسخًا. إذا كانت أختام الباب تالفة أو ظهرت أي عيوب ، فمن الأفضل التوقف عن استخدامها أثناء انتظار إصلاحها أو شراء واحدة جديدة.
من
المهم أيضًا أن نتذكر أن “الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف لا يصبح” مشعًا “، تحدد منظمة الصحة العالمية ، مضيفة أن طاقة الميكروويف لا تبقى. أكثر في الفرن عندما يكون مطفأ. ومع ذلك ، فإنها تحذر من خطر حقيقي للغاية: الغليان المتأخر ، والذي يمكن أن يسبب حروقًا شديدة.
ماذا عن القيمة الغذائية؟
لاحظ أن المنتجات المطبوخة في فرن الميكروويف لها نفس القيمة الغذائية مثل تلك المطبوخة في فرن تقليدي. كونها أسرع ، يحتفظ الطهي في الميكروويف بالصفات الغذائية للأطعمة حتى أفضل من طرق الطهي الأخرى ، باستثناء فيتامين B1 ، الموجود في جميع الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي تقريبًا. .
