medjouel.com دراسة بدون توقف
مقالات مشابهة
كشفت دراسة حديثة عن مخاوف متعلقة بالسكرالوز، محلي الصنع الشائع، من خلال تشير إلى أنه قد يعدل الحمض النووي وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
السكرالوز، المسوق تحت اسم العلامة التجارية سبليندا، يعتبر ما يقرب من 600 مرة أحلى من السكر الأبيض التقليدي.
تسلط الدراسة الضوء على إمكانية أن يؤثر السكرالوز على تكامل البطانة المعوية، مع تعزيز نشاط الجينات المرتبطة بالالتهاب وتطور السرطان.
أجريت هذه الدراسة من قبل باحثين من جامعة ولاية كارولينا الشمالية، وتم نشرها في 29 مايو في مجلة السموم والصحة البيئية، الجزء ب.
السكرالوز يجد طريقه إلى العديد من المنتجات، بما في ذلك المخبوزات، والمشروبات، والعلكة، والمثلجات اللبنية المجمدة، والجيلاتين.
يلفت الباحثون إلى أن نتائجهم تثير مخاوف كبيرة بشأن سلامة الاستخدام المستمر للسكرالوز في سلسلة الإمداد الغذائي، حسب ما ذكره موقع هيلثلاين.
كيف يؤثر السكرالوز على الصحة؟ تعتمد الموافقة التنظيمية على السكرالوز على الدراسات التي تفترض أنه يمر عبر الجسم دون تغيير.
مع ذلك، يشير مؤلفو هذه الدراسة الجديدة إلى أنه تم سابقاً إجراء أبحاث تشير إلى أن بعض البكتيريا المعوية قد تحوّل السكرالوز إلى جزيء مشابه يُسمى “سكرالوز-6-أسيتات”.
وأضافوا أن هذا المركب موجود أيضًا في كميات صغيرة في بعض المنتجات التجارية التي تحتوي على السكرالوز، حيث يعد ناتج عرضي لعملية التصنيع.
خلال هذه الدراسة الجديدة، عرض الباحثون خلايا الدم البشرية لسكرالوز-6-أسيتات واكتشفوا أنها تسبب تغييرات في الحمض النووي. وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ومشاكل صحية أخرى.
يشير الباحثون إلى أن كمية هذا المركب الموجودة في وجبة واحدة من مشروب يحتوي على سكرالوز قد تكون كافية لتسبب تلفاً في الحمض النووي. كما يؤكدون أيضًا أن مستويات التعرض قد تكون أعلى عندما تحول البكتيريا المعوية السكرالوز إلى سكرالوز-6-أسيتات.
في تجربة، عرض الباحثون أنسجة الأمعاء البشرية لسكرالوز-6-أسيتات، واكتشفوا أنها زادت من تنشيط الجينات المرتبطة بالالتهاب، والتوتر الأكسدي، والسرطان.
واكتشفوا أيضًا أن سكرالوز-6-أسيتات، وكذلك السكرالوز نفسه، يضران بالاتصالات التي تحتفظ بخلايا الأمعاء متصلة، مما يؤدي إلى تسرب في الأمعاء.
يمكن أن يسمح هذا التسرب للميكروبات المعوية والجزيئات بالدخول إلى الجسم، بما في ذلك تلك التي تُطرَد عادةً من خلال البراز.
إن وجود انسداد في الأمعاء مرتبط بمرض القولون التهابي وقد يسهم في تطوير أمراض الكبد المزمنة.
استجابة سبليندا أكد المتحدث باسم الشركة المنتجة لمحلي السكر سبليندا – واحدة من أكثر العلامات التجارية للسكرالوز انتشارًا في الولايات المتحدة – أن منتجهم يخضع لاختبارات دقيقة ومنتظمة لاكتشاف أي شوائب. وأكدوا أن سكرالوز-6-أسيتات لا يتواجد في منتجات سبليندا.
أكد المتحدث أيضًا أن منتجات سبليندا لم تخضع للاختبار في الدراسة.
تجاوبًا مع هذه النتائج الجديدة، أكد المتحدث عن الجمعية الدولية للمحليات الصناعية على أن سلامة السكرالوز تم التحقق منها من قِبَل هيئات السلامة والتنظيم الغذائي العالمية، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء والسلطة الأوروبية لسلامة الغذاء.
وأكدوا قائلين: “خضع السكرالوز لواحدة من أكثر برامج الاختبار شمولاً من أي إضافة غذائية على الإطلاق، مما أدى إلى التوافق حول سلامته في مجتمع العلماء والجهات الرقابية العالمية.”
علاوة على ذلك، أكدوا أن مستويات سكرالوز-6-أسيتات في منتجات السكرالوز تتم مراقبتها بدقة من خلال عمليات التصنيع القوية.
ومع ذلك، قد لا تأخذ اختبارات التصنيع في الاعتبار سكرالوز-6-أسيتات الذي يتم إنتاجه بواسطة البكتيريا المعوية من السكرالوز.
على الرغم من أن نتائج التجارب المختبرية لا تنعكس دائماً في أضرار حقيقية للأفراد – وذلك اعتمادًا على الكمية المتناولة وعوامل أخرى – إلا أنها تشير إلى المخاطر المحتملة المرتبطة بابتلاع المواد الكيميائية.
نظرًا لنتائج هذه الدراسة الجديدة وأبحاث أخرى حديثة، دعا مؤلفو المقال إلى إعادة التقييم التنظيمي لتأثيرات السكرالوز على الصحة في منتجات الأغذية.
حقائق حول السكرالوز حصل على موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1999 كمحلي للاستخدام العام. حلاوته تعادل ما يقرب من 600 مرة حلاوة السكر الأبيض (السكروز)، مما يعني أن كمية صغيرة من السكرالوز تمنح نفس الحلاوة التي تمنحها كميات كبيرة من السكر. خالي من السعرات الحرارية ولا يسبب تسوس الأسنان. يمكن استخدامه في الخبز لأنه يتحمل درجات حرارة عالية. الكمية المقبولة يوميًا (ADI) للسكرالوز هي 5 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وهو يعادل 375 مليغرام لشخص يزن 75 كيلوغرام. يوصى بقراءة معلومات العبوة أو استشارة الطبيب أو الصيدلي لمعرفة محتوى السكرالوز. منظمة الصحة العالمية تنصح بتجنب المحليات الصناعية في مايو الماضي، أصدرت منظمة الصحة العالمية توجيهات تنصح بعدم استخدام المحليات الصناعية (المحليات الصناعية) للتحكم في الوزن.
وفي بيان، كشفت المنظمة أن هذا التوصية تنبع من استعراض منهجي للأدلة المتاحة، مشيرة إلى أن استخدام المحليات الصناعية لا يحقق فوائد طويلة الأمد في فقدان الوزن للبالغين والأطفال.
المخاطر المحتملة للمحليات الصناعية تؤكد نتائج المراجعة أيضًا على وجود مخاطر محتملة مرتبطة باستخدام طويل الأمد للمحليات الصناعية، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب والوفاة لدى البالغين.
قال فرانشيسكو برانكا، مدير التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية: “استبدال السكريات الحرة بالمحليات الصناعية ليس حلاً طويل الأمد للتحكم في الوزن. يجب على الأفراد التفكير في وسائل بديلة لتقليل تناول السكريات الحرة، مثل تناول الأطعمة الغنية بالسكريات الطبيعية مثل الفواكه، واختيار الأطعمة والمشروبات غير المحلى.”
يشمل هذا التوصية الجميع، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
تشمل التوجيهات جميع المحليات الصناعية، سواء كانت صناعية أو طبيعية أو معدلة وغير مغذية، والتي لا توجد طبيعيًا في الأطعمة والمشروبات أثناء التجهيز أو البيع للاستخدام الفردي في التحضيرات.
