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Une récente recherche met en lumière les inquiétudes concernant le sucralose, un édulcorant artificiel commun, en révélant qu’il pourrait altérer l’ADN et ainsi accroître le risque de cancer.
Le sucralose, vendu sous la marque Splenda, est environ 600 fois plus sucré que le sucre blanc traditionnel.
L’étude en question indique que le sucralose pourrait compromettre l’intégrité de la muqueuse intestinale, tout en augmentant l’activité des gènes liés à l’inflammation et au développement de cancers.
Menée par des chercheurs de l’Université de Caroline du Nord, cette étude a été publiée le 29 mai dans le Journal of Toxicology and Environmental Health, Partie B.
Le sucralose est omniprésent dans de nombreux produits, tels que les produits de boulangerie, les boissons, les gommes à mâcher, les desserts gelés et la gélatine.
Les chercheurs soulignent que les conclusions de leur étude soulèvent des préoccupations majeures concernant la sécurité de l’utilisation continue de sucralose dans la chaîne alimentaire, selon un rapport publié par Healthline.
Comment le sucralose impacte-t-il la santé ? L’approbation réglementaire du sucralose est basée sur des études qui supposent que ce composé traverse le corps sans être altéré.
Toutefois, les auteurs de cette nouvelle étude mettent en avant des recherches antérieures révélant que certaines bactéries intestinales ont la capacité de transformer le sucralose en une molécule similaire baptisée « sucralose-6-acétate ».
Ils ajoutent que cette molécule est également présente en faibles quantités dans certains produits commerciaux à base de sucralose, étant un sous-produit du processus de fabrication.
Lors de cette nouvelle étude, les chercheurs ont exposé des cellules sanguines humaines au sucralose-6-acétate, découvrant qu’il provoquait des altérations de leur ADN. Cela pourrait accroître le risque de cancer et d’autres problèmes de santé.
Les chercheurs notent que la quantité de ce produit chimique présente dans une seule portion d’une boisson contenant du sucralose pourrait potentiellement être suffisamment élevée pour engendrer des dommages à l’ADN. Ils soulignent également que les niveaux d’exposition pourraient être plus élevés lorsque les bactéries intestinales transforment le sucralose en sucralose-6-acétate.
Au cours d’une expérimentation, les chercheurs ont soumis des tissus intestinaux humains au sucralose-6-acétate, constatant qu’il favorisait l’activation des gènes liés à l’inflammation, au stress oxydatif et aux cancers.
Ils ont également découvert que l’acétate de sucralose-6 – ainsi que le sucralose lui-même – compromettent les jonctions qui maintiennent la coopération entre les cellules intestinales, entraînant des fuites intestinales.
Ces fuites pourraient autoriser des microbes intestinaux ainsi que des particules à pénétrer dans le corps, y compris celles qui sont normalement expulsées par les selles.
La présence d’un intestin perméable est associée à des maladies inflammatoires de l’intestin (MICI) et pourrait contribuer au développement de maladies hépatiques chroniques.
Réaction de Splenda Un porte-parole de la société produisant l’édulcorant Splenda – l’une des marques de sucralose les plus répandues aux États-Unis – a déclaré que leur produit fait l’objet de tests minutieux et réguliers pour détecter toute impureté. Ils affirment que le sucralose-6-acétate n’est pas présent dans la marque Splenda.
Le porte-parole a également confirmé que les produits Splenda n’avaient pas été testés dans l’étude en question.
Face à ces nouvelles conclusions, un porte-parole de l’Association Internationale des Édulcorants a souligné que la sécurité du sucralose avait été validée par des organismes mondiaux de régulation et de sécurité alimentaire, incluant la Food and Drug Administration et l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments.
Ils ont déclaré : « Des tests exhaustifs, parmi les plus complets jamais entrepris pour un additif alimentaire, ont été réalisés sur le sucralose, aboutissant à un consensus sur sa sécurité au sein de la communauté scientifique et régulatrice mondiale. »
En outre, ils ont assuré que les niveaux de sucralose-6-acétate dans les produits à base de sucralose sont strictement contrôlés grâce à des processus de fabrication robustes.
Cependant, les tests effectués lors de la production ne prennent pas en compte le sucralose-6-acétate généré par les bactéries intestinales à partir du sucralose.
Bien que les résultats de laboratoire ne se traduisent pas toujours par des conséquences tangibles pour les individus – cela dépendant de la quantité consommée et d’autres facteurs -, ils soulignent les risques potentiels liés à l’ingestion de substances chimiques.
Compte tenu des découvertes de cette nouvelle étude et d’autres recherches récentes, les auteurs de l’article appellent à une révision réglementaire concernant les effets du sucralose sur la santé dans les produits alimentaires.
Informations sur le Sucralose Approuvé par la Food and Drug Administration des États-Unis en 1999 en tant qu’édulcorant à usage général. Son pouvoir sucrant est environ 600 fois plus élevé que celui du sucre de table (saccharose), ce qui signifie qu’une petite quantité de sucralose peut conférer la même douceur que de grandes quantités de sucre. Il est exempt de calories et ne favorise pas les caries dentaires. Il peut être utilisé dans la cuisson, car il supporte les hautes températures. L’apport quotidien acceptable de sucralose (ADI) est de 5 milligrammes par kilogramme de poids corporel, soit 375 milligrammes pour une personne pesant 75 kilogrammes. Il est recommandé de lire les informations sur l’emballage des produits, tels que les aliments, les boissons ou les édulcorants, ou de consulter un médecin ou un pharmacien pour connaître la teneur en sucralose. L’Organisation Mondiale de la Santé déconseille les édulcorants artificiels En mai dernier, l’Organisation Mondiale de la Santé a publié des directives conseillant d’éviter l’utilisation d’édulcorants artificiels pour contrôler le poids.
Selon un communiqué de l’organisation, cette recommandation découle d’un examen approfondi des preuves disponibles, qui indiquent que l’utilisation d’édulcorants artificiels n’apporte aucun bénéfice à long terme en termes de perte de poids chez les adultes et les enfants.
Les dangers potentiels des édulcorants artificiels
Les résultats de cet examen soulignent également les risques potentiels liés à une utilisation à long terme d’édulcorants artificiels, dont un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de décès chez les adultes.
Francesco Branca, directeur de la nutrition et de la sécurité alimentaire à l’Organisation Mondiale de la Santé, a déclaré : « Remplacer les sucres ajoutés par des édulcorants artificiels n’est pas une solution à long terme pour le contrôle du poids. Les individus doivent envisager d’autres méthodes pour réduire leur consommation de sucres ajoutés, comme consommer des aliments riches en sucres naturels tels que les fruits, et opter pour des produits alimentaires et des boissons non sucrées. »
Les termes « sucres ajoutés » font référence aux monosaccharides tels que le fructose présent dans les fruits, le galactose dans les produits laitiers, ainsi que les disaccharides comme le saccharose (sucre de table) et le lactose. Ils sont ajoutés par les fabricants, les cuisiniers ou les consommateurs aux aliments et aux boissons. Les sucres naturels se trouvent dans le miel, les sirops, les jus de fruits et leurs concentrés.
Cette recommandation concerne tout le monde, à l’exception des individus atteints de diabète.
Ces conseils englobent tous les édulcorants artificiels, naturels ou modifiés, non nutritifs, qui ne sont pas considérés comme des sucres naturellement présents dans les aliments et les boissons transformés ou vendus individuellement pour être ajoutés aux préparations.
