Introduction Scientists have discovered significant concentrations of microplastics in human testicular tissues, raising concerns about …
Read More »Professor in Procestechnologie voor Innovatieve Eiwitrijke Levensmiddelen
U ontwikkelt een eigen onderzoeksprogramma van internationaal niveau in het domein van processing van eiwitrijke levensmiddelen zoals klassieke vlees- en/of visproducten, maar evenzeer innovatieve eiwitrijke (incl. plantaardige) alternatieven. De focus van het onderzoeksprogramma omvat het bestuderen van diverse transformaties tijdens eenheidsbewerkingen eigen aan de verwerking van eiwitrijke producten, zoals verhitten …
Read More »